长安农村大集市冬季露天美味，乡党来碗羊血帽饸饹！
家在长安原创未经授权，不得转载。
长安农村大集市的冬季露天美味小吃，羊血帽荞面饸饹(读音héle)来了。
色、香、味、香菜、蒜苗、羊血等，红丹丹辣椒油，热腾腾香飘四里，这诱惑看这都眼馋，冬季关中老食客的美味享受。
饸饹的面条要米线粗些，比面条坚、软，食用方式，一般是大骨汤相伴，麻辣、味重、鲜香，软硬度和口感好。
饸饹床子：呵呵，不少外地人，不认识吧这样的美食加工具，两根木头制成，一根木杠掏空，底部特制的铁皮网状圆孔封底，利用杠杆原理压制，把面通过圆眼压出来，形成小圆面条。一种陕西美食加工工具。
在关中尤其是农村大集市饸饹较为常见。因为其制作工艺十分复杂，这种场景现做饸饹现卖，一般城市少见，冬日逛集市累了，来一碗羊血帽饸饹，暖胃驱寒的乡村美食。
饸饹床子架在大锅上，用力压制直接入锅，一团面一碗饸饹，人工压制饸饹床子，利用体重体力重复工作，农村人卖碗饸饹也不容易，现做饸饹可是一项重体力劳动。
地域民俗文化美食纪实摄影。有记忆、有情感、有家乡味道。重怀旧，不失时尚，接地气，广知家乡，重视长安地域文化，综合有品位。
前期精彩
