你看这个面，它又长又宽
就像这个碗，它又大又圆
最近爆火的大碗宽面
让我不禁想到了西安美食
BiángBiáng面
酸辣鲜香，利湿暖胃
不论是大碗宽面中食物与中国曲风的奇妙结合
表达潇洒江湖行无畏豁达的态度
还是BiángBiáng面作为陕西面食代表之一
表达陕西人豪迈与直爽的性格
都印证了饮食是文化的象征符号
1
食物——故事篇
“快餐文化”盛行之下
人们对食物的便捷性要求越来越高
而逐渐淡忘了食物背后隐藏的故事
忘了，花一段悠长的时光
忘了，一心一意对待一份食物的心情
忘了，静静聆听食物的“声音”
食物有声音，人间有故事
佛跳墙
著名闽菜之一，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味，佛跳墙的材料之多，十几二十种材料制成，拥有丰富的营养价值，而为了体现出每一个材料的特点，需要分开制作，最后与酒混合腌制，关于名字由来是福寿全的闽南发音类似于佛跳墙。
松鼠桂鱼
又名松鼠鳜鱼，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味，在《诗经》中，桃花的寓意为吉祥、多福，桃花盛开时，鳜鱼正肥美，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”，因为张志和的这首《渔歌子》，桃花季的鲜美鳜鱼名闻天下。
2
食物——情感篇
事实上
食物对中国人来说
很早以前除了满足温饱需求以外
就已经用来寄托雅致、传递感情
食物在中国人的手中
会变得游刃有余且诗情画意
“投我以木瓜，报之以琼琚
匪报也，永以为好也！”
投桃报李，礼尚往来
爱而有礼有节，不卑不亢
平等是古今永恒的话题
而前人已经给出智慧的答案
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉
晚来天欲雪，能饮一杯无？”
泉香酒洌、杜康解忧
酒用来浇愁，也浇灌了中国人豁达豪迈的性情
泡茶需要控制火候和时间，漫长地等待，平淡苦涩入口也化成了平淡不惊、细水长流的处事态度，茶与酒真正积淀在含蓄而内敛，深沉而久远的性格文化之中。
食物是感情的纽扣
中国人最大的浪漫
大概就是不善言辞
而想和你一桌吃饭
3
食物——四方篇
九百六十万平方公里，一方水土养一方美食，《舌尖上的中国》第一、二季的导演陈晓卿说过“其实很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”美食的味道总离不开风土，舌尖上记忆的当地人情才更为真实。
汪曾祺说过一句话
“一箸入口，三春不忘”
好的食物，只要吃过一口就一辈子都不会忘记
每份美食都承载着代代人的回忆
这些回忆的叠加使得任何地方都带不走这风味
即使食物会因为人的迁移而旅经各地
但终究故土的味道才是最地道的滋味
我们
在一道道菜肴中看遍中华千山万川
体会煎炸烹煮、柴米油盐之间
中华饮食文化对人的性格气貌、处事作风浸染
人间味旅长安
文化相濡此间
饮食文化节
来一场与食物的相见与对话
倾听食物故事
探寻人物情感
5.25
树蕙园广场
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部分图文来自于网络
供稿
学生伙食管理委员会
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温林浩
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