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药食之缘

发布时间:2018/5/25 11:04:43

贫血的原因有很多,但是最常见的一个就是缺铁性贫血。患有子宫腺肌症的姐妹多是缺铁性贫血。

  缺铁的高危人群:儿童、女性朋友、孕妇、老年人、运动员、酗酒和素食主义者。

  铁是血红蛋白的组成部分,参与氧的运输和存储。同时对人体能量代谢,还有免疫系统都有一定的影响。

  缺铁能导致注意力不集中,怕冷,反应迟钝,记忆力减退等症状。

  1.吃饭不喝茶和咖啡

浓茶与咖啡中的单宁(tannin),多酚(polyphenols)等元素都会影响植物中铁的吸收。一杯茶就能够把吸收率下降一半。饭后可以先去散步一个小时,一个小时以后再喝茶对铁的吸收就没有影响了。还能提高运动量,一举两得。

  2.与维生素c搭配吸收加倍

  维生素c能够提高铁在肠胃中的吸收。比如说,在外面吃饭时,不喝茶吃饭而选择新鲜柠檬片水就是一个很好的替代品。

  3.选择含铁高的代替品

  在选择食材上,可以选择含铁量较高的食材。比如说在做饭时,如果需要用糖,用红糖代替白糖。这样说并不是提倡加糖(红糖白糖都会一样的提高能量摄入),而是如果需要时可以选择一个能够提高铁的食材。又或者选择肉类时,可以选择含铁量高一些的食材,比如说精瘦的牛肉。

  4.血红素与非血红素结合

  食物中的铁分血红素与非血红素。动物中的铁是血红素,而植物中的铁是非血红素。血红素的吸收比非血红素更加容易。(动物性食物来源有八爪鱼、蚝、红肉、动物血以及肝脏。植物性食物来源有菠菜、番茄、燕麦、豆制品。)

  5.饮食均衡

挑食与偏食导致的营养不良都可能导致某种营养素的缺乏。保持一个平衡多样性的膳食能够保证营养的均衡。

END

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