大米作为我国三大主粮之一，有着悠久的食用历史和广泛的消费群体。年，我国人均GDP首次超过1万美元，居民可支配收入持续增长，人民美好生活需要对食物供给质量提出了更高要求，因此了解消费者对优质大米的需求偏好趋势，分析优质大米发展方向，对优化水稻生产布局、振兴大米产业、保障高质量供给具有重要意义。
数据来源与样本描述
鉴于优质大米的需求特点，本研究选取年轻的一线城市深圳作为调研地点。原因是深圳位于南方，是大米的主要消费区，且居民收入水平较高，年龄结构以中青年群体为主，其消费需求能较好地反映未来优质大米的需求方向。基于此，作者于年5月在深圳进行消费者调查，通过在深圳市各区公园、商超、社区活动中心发放问卷共获取有效问卷份（见表1）。从性别来看，男女各占样本比重的42.86%和57.14%，性别比例分布较为均衡。从年龄来看，30岁?45岁的中年人最多（占比45.13%）。受访者受教育程度普遍较高，拥有本科（含大专）学历及以上的受访者占调查总人数的67.91%。收入水平中上等的消费者居多，家庭人均月收入为“元?1元”的合计占总样本52.59%，以上人口统计信息基本符合所调研城市的消费者特征。就家庭情况而言，已婚人数（包括离婚或丧偶）较多（占比61.7%），“常在家中吃饭的人口数量”在2至4人的小规模家庭较多（占比63.15%）。“家中有孕妇/儿童/老人等特殊阶段”的人群较多（占比54.45%），此类家庭大多更为
