平原与山区过度的丘陵地形、特别的自然环境，造就了这方水土适合种植柿子。
千百年来，勤劳智慧当地人为了与缺吃少穿的岁月抗争，为了接济秋黄不及的吃饭糊口，将非常适应干旱环境下生长的柿子，制作成甜蜜可口，有很强咀嚼韧劲的柿饼。
我觉的这类似于新疆吐鲁番的葡萄干。把柿饼当做一种零食来充饥、保命。
生长在频山北麓原上的柿子，在初春渭北平原上料峭的春风的抚慰下，开始了自己一年的旅程。
在夏日里骄阳似火烈日的锤炼和当地老乡汗水的沁润下；
在天地日月变换律动下；慢慢地汇聚着自己的力量和能量。
柿子糖分和果肉在夜凉、昼热的交替中越聚越多。
当地的老乡告诉我，秋天的最后一个节气——霜降之后才能采摘柿子，但是大多数人为了抢市场，在霜降之前采摘，那个时候的柿子时还没有成熟的。而霜降之后的柿子最大程度地汲取天地日月的精华，生长出最好的原料。
要想成为柿饼，上面所说的都仅仅是上天的眷顾，后面的流程就更多的需要人的智慧与精力。清洗、削皮、上挂、封存、捏柿、自然上霜。
在霜降之后将近2个月的时间里，柿子的水分一步步地蒸发，本来就甘甜的柿子将糖分进一步收敛，果肉在一点点失去了水分的过程中，达到了一个天然的平衡点，糖分和水分的平衡比例让果肉变的具有一定韧劲的弹性，吃到嘴里有一种咀嚼肉的劲道感。
吃一口，甜腻入心、回味无穷。一个柿子的旅程也在食客的一次次咀嚼中升华。
贰在富平县境内一家家农户的访问中，寻找着柿饼最好的产地。平日总是怕冷的媳妇，顶着北风和零星的小雨，饿了，买个夹馍；渴了，喝口已经没有多少温度的水。完全没有了往日里精致的生活。
为了增加与乡亲们的亲近感，我们都拿出了最为纯正的乡音，向农户请教挑选柿饼的方法，淳朴憨厚老乡毫无保留地带着我们走进用彩钢瓦搭成的挂柿饼的厂房里，掀开用干净的棉布，棉布里面整整齐齐挂满了将近四米高的柿饼，就像一串串吊锤状的小红灯笼，走进看，因为还没有开始上霜，一个个柿子在45天的风干下，通身泛出了一种油腻的光泽，看上去让人垂涎欲滴。
叁喜欢吃甜口的媳妇，忍不住诱惑，竟直接向主人讨要一个，并迫不及待地让我从她的包里拿出相机，手机，对着挂起的柿饼一顿拍摄，时而讲解、时而品赏、时而与农户沟通，玩的不亦乐乎。满足之情，溢于言表。
走乡串户，我们就像小时候在家门口碰到的小商贩一样，问问东家，问问西家，农户们不厌其烦地讲解，甚至还帮助我们给他们自己家产品拍照，当媳妇请求主人一起合影留念时，淳朴腼腆的老乡居然羞涩地远远躲开。
肆经过一天的努力，我们终于在靠近频山的地方找到满意的东西，买完之后，就乘兴而归。看着媳妇满足的笑容，心里不禁默想，这大概就是女人的天性。
品尝柿饼
